Polpettine Di Melanzane

Polpettine Di Melanzane

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
3 – Melanzane
200 G – Mollica Di Pane Di Farro
60 G – Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato
3 Spicchi – Aglio
1 – Cipolla
– Basilico
– Semi Di Sesamo Tostati
1 – Uovo
– Latte
– Menta
– Sale Marino

Bagnare nel latte la mollica. Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale. Ridurle a dadini; rosolare con aglio e cipolla affettata sottile. Far stiepidire; unire mollica strizzata, uovo, sesamo, formaggio, basilico. Fare le polpette; disporle in una pirofila unta d’olio e cuocere in forno. Condire con salsa di yogurth o di pomodoro.