Polpettine Di Ricotta

Polpettine Di Ricotta

Polpettine Di Ricotta

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
150 G – Ricotta Freschissima
2 – Tuorli D’uovo
1 – Albume D’uovo
– Pangrattato
– Sale
– Pepe
80 G – Tartufo Nero Di Norcia Grattugiato
– Olio D’oliva

In un recipiente, unite insieme: la ricotta, la chiara d’uovo montata a neve, il tartufo grattugiato e il pangrattato. Mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e maneggevole e con il palmo delle mani, create delle polpettine che immergerete nell’uovo e che lascerete rotolare nel pangrattato (anch’esso insaporito con poco pepe e altro tartufo). Immergetele in