Polpettine Di Riso E Carciofi

Polpettine Di Riso E Carciofi

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
200 G – Riso
350 G – Cuori Di Carciofi
– Prezzemolo
1/2 – Cipolla
1 Bicchierino – Vino
50 Cl – Brodo
30 G – Formaggio Parmigiano Grattugiato
– Burro
– Sale
– Pepe
– Pangrattato

Soffriggere la cipolla e il prezzemolo tritati nel burro, unire i carciofi a fettine, farli appassire, poi bagnarli col vino bianco. Sfumato il vino, unire il riso, sale e pepe. Portarlo a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. A