Porri Gratinati (2)

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
1000 G – Porri
35 Cl – Latte
65 G – Burro
25 G – Farina
50 G – Formaggio Grattugiato
50 G – Formaggio Emmenthal
2 – Tuorli D’uovo
– Pangrattato
1 Pizzico – Noce Moscata
– Sale
– Pepe

Mondate i porri eliminando la parte verde, lavateli con cura e lessateli in acqua salata. Dopo un quarto d’ora circa sgocciolateli e fateli asciugare distesi su un telo da cucina. In un tegame fate sciogliere 40 g di burro, insaporitevi i porri per alcuni minuti, poi sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella con il restante burro, la farina e il latte. Alla