Quaglie In Salsa

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Nuova ricetta per gli amici di Primo Chef: Quaglie In Salsa

Tipologia: Pollame

Persone: 4

Ingredienti:
4 – Quaglie Grandi
50 G – Lardo Di Maiale
2 Spicchi – Aglio
50 G – Olive Verdi
3 Foglie – Salvia
1 – Limone
– Vino Bianco
1 Cucchiaino – Pasta D’acciughe
– Sale
– Pepe
50 G – Burro

Tritare il lardo e farlo fondere con il burro, unire le quaglie, l’aglio schiacciato, 3 fettine di limone, la salvia e le olive snocciolate e tritate. Rosolare per alcuni minuti poi bagnare con il vino e cuocere per 25 minuti a fuoco medio, bagnando con altro vino se necessario. A