Radicchio Alla Pancetta

Radicchio Alla Pancetta

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
1000 G – Radicchio Di Treviso
60 G – Pancetta
Alcuni Cucchiai – Olio D’oliva
2 Spicchi – Aglio
– Sale
– Pepe

Dividete i cespi di radicchio in due, lavateli bene e poi passateli in una pentola dove avete versato pochissima acqua e messo un pizzico di sale. Scolate, strizzate delicatamente la verdura e tagliatela a lasagnette. In un tegame mettete alcuni cucchiai d’olio e gli spicchi d’aglio sbucciati, fateli doprare e toglieteli; aggiungete la pancetta tagliata a listarelle e il radicchio; cercate di mescolare con leggerezza; salate e pepate. Lasciate cuocere ancora dieci minuti, passate sul piatto da portata e servite subito.