Ravioli Di Spinaci E Lardo

Ravioli Di Spinaci E Lardo

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
200 G – Farina
2 – Uova
100 G – Spinaci
50 G – Lardo
1 – Cipolla
5 – Carote Col Ciuffo
– Amido Di Riso
1 Spicchio – Aglio
– Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Stendere la sfoglia di uova e farina, tagliarla a quadrati e farcirli con gli spinaci affettati sottilmente e spadellati con olio, aglio e lardo tritato al coltello. Confezionare dei ravioli, cuocerli in acqua bollente salata. Servirli sopra una vellutata di carote ottenuta cuocendo queste ultime in padella con olio, cipolla tritata, olio, sale e pepe addensando il tutto con amido di riso e frullando a cottura.