Ravioli Fritti Con Scamorza, Bieta, Pancetta E Salsa Al Pomodoro Verde

Ravioli Fritti Con Scamorza, Bieta, Pancetta E Salsa Al Pomodoro Verde

Ravioli Fritti Con Scamorza, Bieta, Pancetta E Salsa Al Pomodoro Verde

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
200 G – Pasta Fresca
100 G – Formaggio Scamorza
50 G – Bieta
50 G – Pancetta
1 – Pomodoro Verde
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale

Mettere in una terrina la scamorza tagliata a dadini, la bieta a julienne, la pancetta a cubetti e sale. Lavorare con un cucchiaio. Stendere la pasta sottile, fare dei mucchietti con il composto e comporre i ravioli. Friggere in abbondante olio e servire con emulsione di pomodoro verde spellato e frullato con olio e sale.