Raviolo Aperto Con Verdure, Branzino E Vongole

Raviolo Aperto Con Verdure, Branzino E Vongole

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
100 G – Polpa Di Branzino
1/2 – Peperone Rosso
1 Costa – Sedano
1 – Cipolla Rossa
1 – Carota
100 G – Bieta
100 G – Vongole
50 G – Passata Di Pomodoro
4 Fogli – Pasta Tipo Pasta All’uovo
– Fumetto Di Pesce
– Sale
– Pepe
– Olio D’oliva Extravergine
– Basilico

Rosolare la cipolla, unire le verdure tagliate a julienne mantenendole croccanti, ed in ultimo la bieta tagliata a pezzi. A parte rosolare la polpa del pesce, aggiungere le vongole, la passata di pomodoro, sale, pepe e fumetto per completare la cottura. Scolare la pasta e servire.