Ricetta salva spesa: Involtini di formaggio con verdure

Ricetta salva spesa: Involtini di formaggio con verdure

Ricetta salva spesa: Involtini di formaggio con verdure

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Più che una ricetta vera e propria, un’idea simpatica per riciclare con gusto mille avanzi: involtini di formaggio con verdure.

Gli involtini di formaggio con verdure sono un’idea simpatica e colorata per “liberarvi” di quel pacchetto di sottilette che avevate comprato per qualche toast d’emergenza e che invece vi ritrovate abbandonato in frigo, magari vicino alla scadenza. Oppure, per utilizzare in modo goloso gli avanzi di verdure cotte o verdure grigliate.

Si tratta, in pratica, di utilizzare le sottilette – tagliate a metà – come un saporito abbraccio per delle verdure, anche mescolate ad altri ingredienti di vostro gusto. Il tutto, poi, si può presentare come in foto: su un lettino di zucchine fatte a sfogliette sottilissime e con delle decorazioni di glassa di aceto balsamico.

Insomma, si tratta di un’idea simpatica da realizzare in quattro e quattr’otto. Al posto delle sottilette potete usare anche degli altri tipi di formaggio a fette, come il cheddar, lo svizzero ecc.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: variabile

COSTO: basso

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

INGREDIENTI:

  • sottilette o altri formaggi in fette sottilissime
  • verdure cotte o crude (fagiolini, carote, barbabietole ecc.)
  • 1 zucchina
  • fettine di limone per la decorazione
  • olive
  • aceto balsamico
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

PREPARAZIONE:

Per preparare i vostri involtini di formaggio con verdure, lessate le verdure, cuocetele a vapore oppure grigliatele o lasciatele crude. Conditele con sale e olio evo.

Tagliate a metà le fette di formaggio, farcitele con le verdure e poi arrotolatele su loro stesse. Potete fermarle con stuzzicadenti o con un filo di erba cipollina.

Per presentarle come se fossero un antipasto chic, preparate un lettino di zucchine fatte a sfoglie sottilissime. Condite il tutto con glassa di aceto balsamico e decorate con limone o lime ed olive.

Servite i vostri involtini di formaggio con verdure.

A proposito di involtini: provate quelli di pasta wonton con verdure

BUON APPETITO!