Rigatoni Allo Zafferano Con Pancetta E Crema Di Zucca

Rigatoni Allo Zafferano Con Pancetta E Crema Di Zucca

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
150 G – Pasta Tipo Rigatoni
50 G – Pancetta
1 Bicchiere – Vino Bianco
2 Coste – Sedano
1 – Carota
1/2 – Cipolla
1 Bustina – Zafferano
– Rosmarino

Soffriggere sedano, carota e cipolla con la pancetta. Aggiungere la zucca, farla saltare, bagnarla col vino e cuocere per 12 minuti circa. Aggiungere 20 cl di acqua, il rosmarino e frullare il tutto. Intanto scolare la pasta al dente e metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano, e far ritirare. Servire con la crema di zucca.