Rigatoni Con Uova, Burro E Salvia

Rigatoni Con Uova, Burro E Salvia

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Pasta Tipo Rigatoni
2 – Tuorli Di Uova Sode
40 G – Burro
6 Foglioline – Salvia
4 Cucchiai – Formaggio Parmigiano Grattugiato
– Sale
– Pepe Bianco
1 Cucchiaino – Pasta D’acciughe

Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d’acciughe. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate