Riso Al Finocchio Selvatico

Riso Al Finocchio Selvatico

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
300 G – Riso
210 G – Finocchietti Selvatici
50 Cl – Brodo Vegetale
100 G – Cipolla
50 G – Burro
50 G – Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
4 Cucchiai – Olio D’oliva
– Sale

Lavate i finocchietti e tritateli fini, scartando i gambi duri. Tritate la cipolla e fatela appassire nell’olio caldo. Unite i finocchietti, bagnateli con qualche cucchiaio di brodo e cuoceteli a fuoco basso, per circa 15 minuti. Versate il riso e fatelo rosolare a fuoco deciso. Aggiungete man mano il brodo necessario e portate a cottura. Regolate di sale, togliete il risotto dal fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano.