Riso Al Pesto (2)

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Riso
4 Cucchiai – Pesto
2 Manciate – Formaggio Pecorino Grattugiato
40 G – Burro
– Sale

Far lessare il riso in abbondante acqua salata. Mettere il pesto in una terrina a bagnomaria. Scolare il riso, condirlo con 2 grosse manciate di pecorino grattugiato e il burro e mescolare bene. Poi rovesciarlo nel pesto e mescolare di nuovo, aggiungendo 23 cucchiai di acqua di cottura.