Riso Alla Genovese

Riso Alla Genovese

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
– Aglio
– Cipolla
– Pancetta
30 G – Midollo Di Bue
400 G – Riso
1/2 Bicchiere – Vino Bianco
150 Cl – Brodo
– Prezzemolo
– Basilico
– Formaggio Grana
– Burro

Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.