Riso Alla Sbirraglia

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Tipologia: Primo

Persone: 8

Ingredienti:
400 G – Riso
300 G – Polpa Di Manzo
1 – Pollo Piccolo Da 800 G
50 G – Pancetta
1 – Carota
1 Gambo – Sedano
1 – Cipolla
1 Tazza – Salsa Di Pomodoro
1/2 Bicchiere – Vino Bianco Secco
5 Cucchiai – Formaggio Grana Grattugiato
80 G – Burro
– Sale
– Pepe

Pulite il pollo, eliminando le interiora e i residui piumosi, cuocetelo per 15 minuti in una pentola piena d’acqua bollente salata assieme alla polpa di manzo, una carota e un gambo di sedano; quindi scolate le carni, fatele raffreddare un pochino e tenete da parte il brodo ottenuto. Tritate