Riso Con Asparagi (2)

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Riso
70 G – Burro
1/2 – Cipolla
1000 G – Asparagi
2 Cucchiai – Formaggio Parmigiano Grattugiato
1/2 Bicchiere – Vino Bianco
1 – Uovo

Rosolate la cipolla affettata in 50 g di burro, aggiungete le punte di asparagi, che avrete precedentemente salato e fatto bollire a vapore, e il riso. Aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco e portate tutto a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua; mescolate bene il tutto. Mettete 20 g di burro e il parmigiano grattugiato, servite mettendo nel centro, un uovo cotto al burro.