Riso E Ananas

Riso E Ananas

Riso E Ananas

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
250 G – Riso
1 – Ananas Fresco
150 G – Prosciutto Cotto
1 – Limone
2 Cucchiai – Succo D’arancia
– Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Lessate il riso in acqua salata a bollore, scolatelo al dente, passatelo sotto l’acqua fredda, sgocciolatelo. Ricavate dall’ananas quattro fette e tagliatele a pezzetti. Tagliate a dadini il prosciutto. Unite ananas e prosciutto al riso, condite con il succo di limone e arancia passati da un colino e emulsionati con olio, sale e pepe. Tenete in frigorifero alcune ore, passate su un piatto da portata, contornate con altre fettine di ananas e servite.