Riso E Indivia

Riso E Indivia

Riso E Indivia

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
300 G – Insalata Belga (indivia)
200 G – Riso
50 G – Guanciale Di Maiale
1 – Cipollotto
– Carota
– Sedano
– Aglio
120 Cl – Brodo Vegetale
– Formaggio Parmigiano Reggiano
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale
– Pepe

Brasare un trito di cipolla, sedano, carota, con guanciale e aglio; unire l’indivia ben lavata, scolata e sminuzzata e farla stufare; togliere l’aglio, salare, pepare, unire il brodo caldo e, ad ebollizione, il riso. A cottura togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio grattugiato e servire.