Riso E Peperonata

Riso E Peperonata

Riso E Peperonata

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
300 G – Riso
1 – Peperone Rosso
1 – Peperone Giallo
1 – Melanzana
1 – Cipolla
2 – Pomodori Da Sugo
– Succo Di Limone
– Olio D’oliva
– Aceto Di Vino
– Sale

Lessare il riso, scolarlo e unirvi il succo di limone. Soffriggere la cipolla nell’olio, unire i pomodori a pezzetti e cuocere per 10 minuti. Tagliare a dadini la melanzana e a striscioline i peperoni. Friggerli in olio caldo e appena dorati passarli nel sugo, unire 2 cucchiai di aceto e mescolare. Far raffreddare e unire al riso.