Riso E Verdura

Riso E Verdura

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Riso
350 G – Fagioli
300 G – Piselli Surgelati
5 – Patate
6 – Pomodori
– Zucchine
– Sedano
3 – Carote
1/2 – Verza
1 – Cipolla
70 G – Burro
– Olio D’oliva
70 G – Pancetta
– Basilico

Lessare i pomodori, tritare il sedano, le carote e le zucchine. Soffriggere l’olio con il burro, la pancetta, il basilico. Unire le zucchine, i pomodori, le carote e far insaporire per qualche minuto a fuoco dolce. Diluire con 3 l d’acqua, cuocere per 45 minuti, unire le patate e i fagioli lessati e passati, la verza e i piselli e cuocere ancora per 30 minuti. Aggiungere il riso e cuocere mescolando.