Riso E Verze (2)

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Riso Baldo
300 G – Verza
1 – Cipolla
– Rosmarino
50 G – Pancetta Tesa
200 Cl – Brodo Vegetale
2 Croste – Formaggio Parmigiano
– Formaggio Parmigiano Grattugiato
– Olio D’oliva Extravergine

Brasare lentamente nell’olio con la pancetta la cipolla tritata. Unire la verza lavata e tagliata a listarelle e brasarla brevemente. Unire 100 cl di brodo caldo e le croste di parmigiano, portare ad ebollizione e cuocere 10 minuti. Aggiungere il riso lavato e scolato e portarlo a cottura unendo, se serve, altro brodo per avere una minestra densa. Servire col parmigiano.