Riso Fantasia

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Tipologia: Primo

Persone: 6

Ingredienti:
250 G – Riso
100 Cl – Acqua
150 G – Burro
4 Cucchiai – Olio D’oliva
4 – Fegatini Di Pollo
2 Fette – Prosciutto
2 – Peperoni Rossi
3 – Pomodori
1 – Cipolla
– Zafferano
– Sale

Mettete 75 g di burro e 2 cucchiai d’olio in una padella e fateci dorare una cipolla tritata, aggiungendo un po’ di acqua. Finita la cottura aggiungete il riso versandoci sopra 1 litro di acqua bollente, il sale e un po’ di zafferano. Fate cuocere nel forno per 18 minuti. Tagliate i fegatini a pezzi e saltateli nel burro; tagliate il prosciutto a strisce e aggiungetelo ai fegatini. Cuocete nell’olio i pomodori tagliati a fettine e, allo spiedo, i peperoni. Una volta cotti i peperoni, sbucciateli e tagliateli a fettine, mescolate il rimanente burro insieme al riso e a tutti gli altri ingredienti.