Riso Freddo Al Tonno

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
200 G – Riso Parboiled
500 G – Tonno Fresco
4 – Pomodori
2 Cucchiai – Pinoli
2 Cucchiai – Uvetta Sultanina
1 Spicchio – Aglio
– Prezzemolo
– Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Tagliare a dadini il tonno e rosolarlo. Levarlo dal fuoco, salare e pepare. Far saltare a fuoco vivo i pomodori a pezzi con l’aglio e 6 cucchiai di olio. Unire il tonno, i pinoli, l’uvetta e salare. Far riposare per 1 ora. Cuocere il riso al dente, scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda. Condirlo con il sugo di tonno e pomodori, aggiungere il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e olio e far raffreddare prima di servire.