Riso Terra E Mare

Riso Terra E Mare

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
320 G – Riso
300 G – Pomodori Maturi
300 G – Calamaretti
200 G – Gamberetti
300 G – Funghi Champignon Saltati In Padella
2 Coste – Sedano
40 G – Olio D’oliva
1 – Limone (succo)
50 G – Insalata Rucola Tritata
– Sale
– Pepe In Grani
– Cipolla

Lessare i calamaretti in poca acqua aromatizzata con sedano, cipolla e pepe. A cottura quasi ultimata unire i gamberi. Tagliare i calamaretti a listarelle e rimetterli nel liquido di cottura, unire i pomodori a pezzi, i funghi, l’olio e il limone. Far marinare per 23 ore. Cuocere il riso al vapore e condirlo con il sugo e la rucola.