Risotto Agli Asparagi

Risotto Agli Asparagi

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Riso Fino Ribe Parboiled
1000 G – Asparagi
100 G – Burro
1 – Cipolla Piccola
100 Cl – Brodo
100 G – Formaggio Grattugiato
1 Bicchiere – Vino Bianco
– Olio D’oliva Extravergine

Lavo gli asparagi, li lego insieme e li cuocio a vapore togliendoli quando sono ancora al dente. Taglio le punte degli asparagi e le metto da parte. In una casseruola con 50 g di burro e altrettanto olio lascio imbiondire la cipolla tagliata