Risotto Ai Funghi E Frutti Di Mare

Risotto Ai Funghi E Frutti Di Mare

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
500 G – Cozze
250 G – Funghi Porcinelli
320 G – Riso Carnaroli
– Olio D’oliva Extravergine
150 Cl – Brodo Vegetale
– Vino Bianco
– Aglio
– Prezzemolo
1 Noce – Burro
Poco – Sale Marino
– Pepe Bianco

Pulire e aprire le cozze conservando la loro acqua. Brasare i funghi con aglio e olio e poco sale. A parte imbiondire brevemente aglio e prezzemolo in poco olio; unire il riso e tostarlo, poi il vino; far evaporare. Unire l’acqua delle cozze e portare a cottura col brodo. Verso la