Risotto Al Cavolo Verza

Risotto Al Cavolo Verza

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Riso
100 G – Pancetta Affumicata
1/2 – Cavolo Verza
1 – Cipolla
1 Bicchiere – Vino Bianco Secco
30 G – Burro
– Formaggio Parmigiano
– Brodo
– Sale
– Pepe

Affettare sottilmente il cavolo. Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti. Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere il parmigiano e servire subito.