Risotto Al Cocco E Champagne

Risotto Al Cocco E Champagne

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Tipologia: Primo

Persone: 6

Ingredienti:
300 G – Riso Parboiled
1/2 – Cocco Fresco
100 G – Insalata Belga (indivia)
10 G – Pistacchi
Alcune Bacche – Pepe Rosa
3 Bicchieri – Vino Champagne
– Brodo Vegetale
50 G – Burro
– Sale

In una casseruola capace fate rosolare 30 g di burro, al quale unirete l’indivia ben pulita, tagliata a listerelle sottili. Mescolate per qualche minuto poi aggiungete il riso e incominciate la cottura come per un normale risotto. Sfumatelo quindi, prima con lo champagne, poi con il brodo poco alla volta. Cinque minuti prima della