Risotto Al Salmone (2)

Risotto Al Salmone (2)

Risotto Al Salmone (2)

chiudi

Tipologia: Primo

Persone: 6

Ingredienti:
600 G – Riso
100 G – Salmone Affumicato
100 G – Burro
200 Cl – Brodo
1 – Scalogno
1/2 Bicchiere – Vino Bianco Secco
1 – Limone (succo)

Pulire, lavare e tritare lo scalogno, farlo soffriggere con 50 g di burro e, prima che prenda colore, versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto. Unire il vino e farlo evaporare, quindi bagnare con brodo caldo. Tritare 1/3 del salmone e aggiungerlo al riso, versando altro brodo. Cuocere il riso al dente, unire burro e limone e il resto del salmone a listarelle.