Risotto Alle Melanzane

Risotto Alle Melanzane

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
320 G – Riso
3 – Melanzane
4 – Filetti D’acciughe Dissalati
1 Spicchio – Aglio
50 G – Burro
3 Cucchiai – Olio D’oliva
1 Manciata – Prezzemolo Tritato
1 Spolverata – Formaggio Parmigiano Grattugiato
– Sale

Lavare, asciugare e tagliare a cubetti le melanzane. Spolverizzarle di sale e lasciarle 30 minuti a perdere acqua. Friggerle in un tegame con 3 cucchiai di olio, l’aglio tritato, le acciughe spezzettate. A