Risotto Alle Primizie (2)

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
320 G – Riso Carnaroli
2 – Cipollotti
Alcuni – Asparagi
2 Cucchiai – Piselli
1 – Zucchina Trombetta
1 Manciata – Fagiolini
1 Manciata – Spinaci
50 Cl – Brodo Vegetale
– Formaggio Grana Grattugiato
– Maggiorana
– Vino Bianco Secco
– Burro
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale

Lavare tutte le verdure e tagliarle a dadini. Brasare i cipollotti triturati nell’olio con la maggiorana; unire e farvi saltare le verdure, quindi togliere tutto e tostarvi il riso per poi sfumare col vino. Riunirvi le verdure e poco a poco il brodo, portando a cottura. A fuoco spento mantecare con burro e formaggio.