Risotto Alle Zucchine

Risotto Alle Zucchine

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Riso
4 – Zucchine
2 – Uova
1 – Mozzarella
80 G – Burro
100 Cl – Brodo Anche Di Dado
– Prezzemolo
– Formaggio Grana Grattugiato
– Sale
– Pepe

Far dorare il burro, unire le zucchine a rondelle e farle insaporire per 7 minuti, salare e unire il riso. Portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco per volta. Regolare di sale, pepare, unire il grana e il prezzemolo tritato. Togliere da fuoco, mescolare e unire la mozzarella a dadini. Servire con le uova sode tritate.