Risotto Allo Zafferano (3)

Risotto Allo Zafferano (3)

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Riso Vialone Nano
120 Cl – Brodo Di Carne
– Vino Bianco Secco
1 – Cipolla
Alcuni Stimmi – Zafferano
– Olio D’oliva Extravergine
1 Noce – Burro
– Formaggio Parmigiano Grattugiato
– Sale
– Pepe

Sciogliere lo zafferano in una tazzina di brodo tiepido. Brasare la cipolla nell’olio senza soffriggerla: unire il riso, farlo tostare e sfumare col vino. Aggiungere lo zafferano e quasi tutto il brodo, rimescolare una volta, coprire e portare a cottura. Mantecare a fuoco spento con burro e parmigiano.