Risotto Allo Zafferano Con Le Cozze

Risotto Allo Zafferano Con Le Cozze

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
160 G – Riso Carnaroli
400 G – Cozze
100 G – Pomodori Pelati
1 Bustina – Zafferano
1 Spicchio – Aglio
– Prezzemolo
– Olio D’oliva Extravergine
– Vino Bianco

Tostare il riso. A parte cuocere l’aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati. Far evaporare. Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare. Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo. Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio.