Risotto Belvedere

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Riso
1 Mazzo – Bietole
6 Mestoli – Brodo Di Dado
1 Spicchio – Aglio
1/2 – Cipolla
100 G – Burro
30 G – Pancetta
1/2 Bicchiere – Vino Bianco
– Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G – Formaggio Fontina
– Sale

Lessare le bietole e tagliarle. Rosolare con 60 g di burro cipolla e pancetta tritate, unire il riso, far insaporire e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo. Insaporire in olio e aglio le bietole poi unirle al riso, unire il parmigiano, coprire e far riposare per qualche minuto. Prima di servire unire la fontina a lamelle, una noce di burro e mescolare.