Risotto Colorato

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Riso
250 G – Piselli Sgranati
1 – Peperone Giallo
1 – Peperone Rosso
1/2 – Cipolla
150 Cl – Brodo
– Basilico
– Olio D’oliva
1 Noce – Burro
– Sale
– Formaggio Grana Grattugiato

Mondare i peperoni e tagliarli a listarelle. In una casseruola soffriggere la cipolla tritata in olio e unire i peperoni e i piselli. Salare e cuocere coperto per 15 minuti bagnando con poco brodo. Unire il riso e portarlo a cottura mescolando e aggiungendo altro brodo poco per volta. Regolare di sale e levare dal fuoco. Unire una noce di burro, il basilico spezzettato e il grana. Servire ben caldo.