Risotto Con Calamari

Risotto Con Calamari

Risotto Con Calamari

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Riso
1000 G – Calamari
500 G – Cozze
– Aglio
– Olio D’oliva
50 G – Burro
– Vino Bianco
– Sale
– Pepe
– Prezzemolo

Tagliare ad anelli i calamari puliti e metterli in pentola con olio, aglio, sale e pepe, spruzzare di vino, coprire e cuocere per 20 minuti circa. A parte far aprire le cozze e unirle ai calamari. Rosolare nel burro il riso, allungare con il brodo delle cozze filtrato. Completare la cottura unendo al risotto i calamari con le cozze e, per ultimo, il prezzemolo tritato.