Risotto Con Le Lenticchie

Risotto Con Le Lenticchie

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
300 G – Riso
150 G – Lenticchie
100 G – Burro
50 G – Formaggio Parmigiano
1 – Cipolla Tritata
100 Cl – Brodo
– Sale
– Pepe

Lasciare a bagno le lenticchie per una notte, quindi metterle in acqua fredda e cuocerle per 30 minuti. Scolarle e tenere da parte il liquido di cottura. Rosolare nel burro la cipolla, unire le lenticchie, sale, pepe e due mestoli di acqua di cottura e cuocere per 30 minuti. su fuoco vivace. Unire il riso e poco alla volta il brodo sino a completa cottura. Servire con parmigiano grattugiato.