Risotto con patate e rosmarino

Risotto con patate e rosmarino

Risotto con patate e rosmarino

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Ecco per voi un buonissimo primo piatto ideale per il freddo d’autunno e semplice da preparare: il risotto con patate e rosmarino.

Oggi gustiamo un delizioso primo piatto, semplice da preparare ma davvero buonissimo e ideale per i primi freddi d’autunno. Ecco per voi il risotto con patate e rosmarino, che sicuramente piacerà a tutti, grandi e piccini. Per un’idea più leggera non unite burro e grana a fine cottura, utilizzando invece un dado vegetale invece di quello di carne.

DIFFICOLTA’: 1

COTTURA: 23′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

INGREDIENTI: *4 persone*

  • 320 gr di riso
  • 1/2 bicchiere di passata di pomodoro
  • 3 patate
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 cucchiaio di grana grattugiato
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 dado di carne

PREPARAZIONE:

Per preparare il risotto con patate e rosmarino, portate a ebollizione in una pentola 1 litro di acqua con il dado. Lavate e asciugate la cipolla, tritatela finemente con un coltello o con la mezzaluna insieme all’aglio sbucciato. Pelate le patate, dopo averle lavate, e tagliatele a cubetti di 1 cm.

Mettete in una padella con il bordo alto 2 cucchiai di olio di oliva. Rosolatevi due minuti un rametto di rosmarino, ben lavato e asciugato, quindi toglietelo dalla padella. Versate nel tegame la cipolla e l’aglio tritati insieme alle patate, cuocete per 3 minuti girando sempre.

Unite il riso e mescolate velocemente con un mestolo di legno 3 minuti. Bagnate con il vino bianco e lasciatelo asciugare, a fuoco vivo, per 2 minuti. Versate un mestolo di brodo bollente e fate assorbire a fuoco molto basso, sempre mescolando.

Unite al riso la passata di pomodoro e mescolate. Aggiungete un altro mestolo di brodo, portate a cottura il riso mescolando e aggiungendo un mestolo di brodo appena quello precedente è stato assorbito. Spegnete il fuoco, unite il burro e il grana e mescolate velocemente. Versatelo su un piatto da portata e servite il vostro risotto con patate e rosmarino.

Gustate anche il buonissimo risotto alla crema di melanzane.

BUON APPETITO!

FONTE FOTO: INSTAGRAM