Risotto Con Provola Affumicata E Radicchio Rosso

Risotto Con Provola Affumicata E Radicchio Rosso

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
320 G – Riso
– Cipolla
– Vino Bianco
– Brodo Vegetale
150 G – Formaggio Provola Affumicata Tagliata Sottilmente
– Radicchio Rosso Affettato
– Burro
– Formaggio Grattugiato
– Olio D’oliva Extravergine

Tritare la cipolla ed appassire con l’olio, tostare il riso e sfumare con vino bianco lasciando evaporare. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta fino a cottura desiderata. Incorporare la provola mescolando con un cucchiaio di legno ed aggiungere il radicchio. Togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano.