Risotto Con Punte Di Asparagi

Risotto Con Punte Di Asparagi

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Riso
500 G – Asparagi
70 G – Burro
1/2 – Cipolla
– Brodo
– Formaggio Grattugiato
3 Cucchiai – Olio D’oliva
– Sale

Pulite gli asparagi e lessateli in acqua bollente salata. Tagliate le punte e fatele insaporire in 15 g di burro per 5 minuti. Tenetele da parte. In una casseruola scaldate 30 g di burro con 3 cucchiai d’olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata, aggiungete il riso, mescolate, unite gli asparagi a pezzetti e bagnate con il brodo. Portate a cottura con il brodo come si fa per un normale risotto. Alla