Risotto Di Magro

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Riso
100 G – Vongole Surgelate
40 G – Funghi Secchi
1 Cucchiaio – Conserva Di Pomodoro
– Brodo
– Burro
– Olio D’oliva
– Formaggio Grana
– Aglio
– Cipolla

Rosolare con aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda. Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell’acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere. Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo. In