Risotto Estate

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Riso
300 G – Piselli
1 Manciata – Fagiolini
300 G – Pomodori Da Sugo
1 – Cipolla
1 – Dado Da Brodo
– Formaggio Grattugiato
– Sale
2 – Tuorli D’uovo (facoltativo)
– Olio D’oliva

Soffriggere la cipolla nell’olio, unire il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare con 1 mestolo di brodo. Aggiungere i piselli, i fagiolini a pezzetti e i pomodori a pezzi. Mescolare e portare a cottura a fiamma vivace ed aggiungendo poco alla volta il brodo. Salare. Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio e, se si vuole, con i tuorli. Servire caldo.