Risotto Insolito

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Riso
– Pollo (collo, Ali, Fegato, Cuore)
1 – Cipolla
1 – Sedano
1 – Carota
– Prezzemolo
– Salvia
Poca – Conserva Di Pomodoro
– Brodo
– Vino
– Formaggio Grana
– Burro
– Sale
– Pepe

Fiammeggiare ali e collo, pulire le interiora e tagliarle a fettine. Soffriggere con poco burro un trito di cipolla carota, sedano, prezzemolo e salvia. Unire le parti di pollo, rosolare, spruzzare con il vino, unire la conserva diluita nel brodo, salare, pepare e cuocere per 1/2 ora, poi toglierle, unire il riso e portare a cottura con il brodo. Servire con il grana e le parti di pollo.