Risotto Paesano

Risotto Paesano

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
1 – Cipolla
2 Cucchiai – Olio D’oliva
60 G – Burro
350 G – Riso
75 Cl – Brodo Di Dado
30 G – Mortadella (fette Di 30 G)
1 – Carota
1 Costa – Sedano
1 – Zucchina
– Formaggio Parmigiano Grattugiato

In un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, tostare il riso, cuocerlo per 15 minuti, versando il brodo caldo poco alla volta. Lessare carota, sedano e zucchina, tagliarli a dadini e ripassarli nel burro per 2′. Unire al riso la mortadella a dadini e le verdure. Cuocere per 5 minuti e servire con molto parmigiano.