Risotto Primavera (2)

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Riso
100 G – Funghi Surgelati
100 G – Zucchine
1 – Peperone
1 – Carote
200 G – Pomodori
50 G – Burro
1 – Cipolla
100 Cl – Brodo
– Sale
– Formaggio Parmigiano Grattugiato
– Vino

Soffriggere nel burro la cipolla tritata. Unire le verdure mondate e tagliate e lasciarle ammorbidire. Unire il riso, bagnare con 1 bicchiere di vino e far evaporare. Portare il risotto a cottura unendo di volta in volta un mestolo di brodo caldo. Regolare di sale e servire caldo con parmigiano grattugiato.