Risotto Primavera (5)

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Riso
200 G – Punte Di Asparagi Surgelate
1 – Cipollotto
1/2 – Carota
1 Costa – Sedano
– Vino Bianco
– Brodo
– Olio D’oliva
– Burro
4 Cucchiai – Panna Liquida
Abbondante – Formaggio Grana Grattugiato
– Sale
– Pepe

Tritare sedano, carota e cipollotto. Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente. Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta. Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe. Mescolare bene e servire subito.