Risotto Verde

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Riso
100 G – Spinaci Lessi Tritati
2 – Zucchine Piccole
1 – Cipolla Piccola
1 Costa – Sedano
50 G – Burro
– Sale
– Pepe
– Olio D’oliva
– Formaggio Parmigiano Grattugiato
– Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado)

In una casseruola mettete 30 g di burro con un cucchiaio di olio e fatevi cuocere la cipolla tritata, gli spinaci e le altre verdure a tocchetti; salate e lasciate insaporire per una mezz’ora abbondante. Aggiungete il riso e portate a cottura lentamente, aggiungendo via via il brodo. A cottura ultimata aggiungete pepe, il burro rimasto e il parmigiano. Mescolate e servite caldo.