Ricetta salva spesa: Insalata di pollo con ananas e cetrioli

Ricetta salva spesa: Insalata di pollo con ananas e cetrioli

Ricetta salva spesa: Insalata di pollo con ananas e cetrioli

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Non avete proprio idea di cosa preparare per il pranzo? Vi diamo un’idea golosa e facile: insalata di pollo con ananas e cetrioli e crostini di pane.

Una sfiziosa variante della celebre caesar salad è l’insalata di pollo con ananas e cetrioli e crostini di pane, che funzionerà da piatto unico oppure da seconda portata, senza troppe pretese ma con un gusto davvero molto interessante! La freschezza di questo piatto è tutta primaverile/estiva, grazie alla presenza dell’ananas, che si combina molto bene con la carne bianca. A dare il tocco di croccantezza, ci sono dei crostini che aromatizzeremo con delle erbe.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 15′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

INGREDIENTI: *4 persone*

  • 400 gr di petti di pollo
  • 8 fette di ananas fresco
  • 1/2 cetriolo
  • qualche ravanello
  • 2 cucchiai pieni di maionese
  • erbe aromatiche fresche o secche a piacere
  • 4 fette di pane (anche raffermo)
  • olio extra vergine di oliva
  • sale fino
  • pepe nero

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra insalata di pollo con ananas e cetrioli e crostini di pane, per prima cosa grigliate le fette di petto di pollo su una piastra rovente, voltandole a metà cottura.

Una volta piastrata la carne, tagliatela a listarelle. Tagliate a cubetti le fette di ananas fresco e poi, servendovi di una mandolina, ricavate delle fette sottilissime di cetriolo e di ravanelli. Mescolate il pollo grigliato all’ananas e alle altre due verdure e condite con del sale fino e del pepe nero.

Disponete le fette di pane, anche raffermo, su una teglia ricoperta di carta da forno. Irrorate con dell’olio evo, poi distribuite su di esse un trito fine di erbe aromatiche secche o fresche a vostro piacimento. Fate dorare le fette di pane in forno, poi tagliatele a cubetti e mescolatele all’insalata.

Condite il tutto con un paio di cucchiai di maionese e mescolate per bene.

Servite la vostra insalata di pollo con ananas e cetrioli e crostini di pane.

Provate anche i bocconcini di pollo all’ananas e peperoni

BUON APPETITO!

“Day 226: Chicken Salad” by Sodanie Chea, used under CC BY 2.0 /Modified from original